Mantar çorbası

Malzemeler

300 gr mantar
1 adet orta boy soğan
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
3,5 su bardağı su
tuz
karabiber

Hazırlanışı
Mantarların topraklarını temizlemek için su dolu bir kapta yıkayın ve dilimleyerek kenara alın. Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın.
Sıvı yağ ve tereyağını tencereye alın, soğanı ve sarımsağı üzerine ekleyerek tuz ilave edin.
Pembeleşen soğanlara dilimlediğiniz mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekinceye kadar soteleyin.
Mantarların üzerine unu ilave edin ve 1-2 dakika hafifçe kokusu çıkıncaya kadar kavurun.
Dibini tutturmadan azar azar sütü ilave edin ve karıştırın. Yoğunlaşan sütün üzerine istediğiniz kıvama gelinceye kadar su ekleyin. (Ben 3,5 bardağı kullandım, siz daha az ya da çok kullanabilirsiniz)
Tuz ve karabiber ilave ettiğiniz çorbayı 5 dakika kadar orta ateşte karıştırarak kaynatın. Kaynayan çorbanın altını kısarak blenderdan geçirin 5 dakika daha pişirin ve ocaktan alarak servis yapın.

Afiyet olsun..