Sebzeli rosto

Malzemeler

1 kg nuar(Dana budundaki kemiksiz ve sinirsiz olan en büyük kaba et.)
10 bebek havuç
10 bebek patates
10 bebek kabak
20 arpacık soğan
5~6 diş sarımsak
2~3 defne yaprağı
1 yemek kaşığı domates salçası
Ayçiçeği yağı
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı:
Temizlenmiş bütün haldeki nuarı iki cm aralıklarla mutfak ipi ile sıkıca bağlayın. Daha sonra etin sığabileceği bir tavayı ısıtıp ayçiçeği yağı ile yağlayın. Nuarın her iki tarafını da kızartın. Derin bir fırın kabına alın. Etrafına sebzeleri irice doğrayıp yerleştirin. Sarımsak ve defne yaprağını ekleyin. Diğer tarafta nuarı kızarttığınız tavaya 1 yemek kaşığı domates salçası ile iki su bardağı suyu ilave edin. Bir taşım kaynatıp etin ve sebzelerin üzerine dökün. 170 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Eti bağladığınız ipleri kesip dilimleyin. Servis yapın.

Afiyet olsun..